花粉是植物的雄性细胞,是植物的“精子”。蜜蜂采集回巢的花粉,称为蜂花粉。蜂花粉中除含有一般花粉的成分外,还含有蜜蜂在采集进加进去的少量花粉蜜与分泌物,因此蜂花粉与一般花粉的成分略有差异。花粉的营养成分极为丰富,所含的优质蛋白质相当于蛋、牛肉的5倍以上,与当代最佳健康食品小麦胚芽相比,蛋白质含量大体相等,维生素类比小麦胚芽多5~10倍,常量与微量元素类也比小麦胚芽高。此外,花粉还含有多种酶、激素、黄酮等生物活性物质,这一类物质对人体的生命活动有重要的调节作用。蜂花粉中含有80多种酶,人体缺少任何一种酶都会影响机体的生理活动和机能。
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